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sábado, 17 de octubre de 2015

Mermelada de pimientos..

Voy a deciros como lo hice, ya tres personas que la han probado dicen que está buenísima y yo doy fe de ello. Un kg de pimientos 500 g de azucar 1 cucharada de vingre 6 cucharadas de agua Mis pimientos eran de esos que les llaman italianos largos y estrechos,supongo que con otros sera igual. Después de lavados y picados en trozos se mezclan los ingredientes y se ponen a hervir unos 40 minutos se trituran con la batidora primero los trozos y se añade del liquido sobrante un cucharon, a mi me gusta espesíta así que el liquido sobrante no se lo he puesto.Supongo que eso será a gusto del consumidor.

jueves, 26 de diciembre de 2013

Sorbetes

Ya hemos pasado la Navidad, aún nos queda la noche de fin de año y algunas fiestas mas, así que os voy a recomendar un sorbete de menta, para entre comidas o simplemente antes de los dulces, o como no para digerir mejor los excesos de comida. Mezclamos agua, 1/2 litro y tres cucharadas de azúcar y lo dejamos hervir unos 5 minutos, haciendo un almíbar. Añadimos una docena de hojas de menta frescas y lavadas y dejar cocer 10 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco; exprimimos un limón y se lo añadimos. Colamos lo ponemos en unas copitas y lo metemos al congelador. Cada media hora lo sacamos para revolverlo y conseguir así la textura del sorbete lo volvemos a meter y lo tendremos listo para servir cuando deseemos. se puede adornar con hojitas de menta .

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Champiñones Rellenos

Los lavamos enteros; separamos el sombrero de los tallos, En una sartén ponemos cebolla ajo y pizca de perejil ( cantidad dependiendo de los champiñones a rellenar) sofreímos con los tallos picaditos y lo que nos guste más, jamón carne, en este caso era un poco de pechuga de pollo para que a mama no le cueste masticar y de paso aprovechar unos trocitos. Echamos una loncha de queso de las de emparedado y cuando ya este bien derretida y liada con el sofrito retiramos ponemos pizca de sal y rellenamos los champiñones. En una cazuela bastante honda se unta de margarina se ponen los champiñones ya rellenos y se le pone un dedal de jerez a fuego muy lento 20 minutos .Sencillo?

martes, 19 de noviembre de 2013

Pechugas rellenas

1 Pechuga entera o en dos mitades 1 manzana, queso tierno,5 nueces albahaca vino blanco y perejil. He cortado las pechugas con cuidado para que quedara extendida sin cortarla, picamos la manzana el queso y las nueces echamos la albahaca y rellenamos. En una sartén cúpula o cazuela honda, se precalienta como para hacer a la plancha se doran por los dos lados se espolvorea perejil se añade un dedal de vino blanco se tapa y se pone a fuego muy bajo unos 7 minutos. Listo!!

martes, 8 de enero de 2013

Dulce de pera

Cuando vemos que las peras se ponen blandas y se nos estropearán nada mejor que hacer dulce, de esa forma tendremos un postre que envuelto con helado está muy bueno, o simplemente untadito en pán. Yo lo hice así. He cogido 4 peras las he pelado y picado les he puesto el zumo de medio limón y 100 gr de azucar morena, lo he puesto a cocer removiendo de vez en cuando hasta que perdió todo el jugo; sencillo de hacer y rico de comer!!

jueves, 8 de noviembre de 2012

Mermelada de tomates verdes

Me han regalado unos tomates verdes, tan verdes que he creido que ya no madurarian, así, que me he puesto a hacer mermelada por no tiralos que hay crisis!! Nunca pensé que podia quedar tan estupenda pues el dulce de tomate rojo lo he hecho y sabe muy bien pero en verde no habia probado, además esta la hice un poco a mi manera, por eso quiero poner y guardar la receta de cómo lo hice Eran 1,300gr de tomates, los he picado sin pelar y les he puesto 800 gr de azucar y el zumo de un limón los he dejado macerando un par de horas y despues los he puesto a cocer tal cual a fuego lento, lento,
la estufa estaba tan suave que ha estado dos horas. Con una seria suficiente creo yo no?. Alguien la ha hecho alguna vez?

martes, 31 de enero de 2012

Solomillo de cerdo

Os voy a dejar la receta del solomillo que preparé para mi cumpleaños y que segun los comensales estaba muy bueno!
Ingredientes para 4 personas:
Un solomillo
Ciruelas pasas
Piñones
Perejil y Albahaca
Cebolla Harina un dedal de vinagre de jerez
Partido el solomillo en rodajas  le damos un vuelta y vuelta en aceite y lo sacamos a una cazuela poniendo por encima los piñones y las ciruelas. En el aceite donde doramos el solomillo sofreimos la cebolla añadimos el perijil y la albahaca, un pizco de harina y el dedal de vinagre de jerez  reogamos y añadimos  medio vaso de agua.  se deja cinco minutos y se tritura  añadiendolo a la cazuela se deja cocer todo unos cinco minutos.
Buen probecho!!

sábado, 26 de noviembre de 2011

Tortón de pan rallado

Hoy es un dia especial!! es el 90 cumpleaños de mi madre, no es que tenga demasiada importancia cumplir 90 hay personas que tienen 100 pero si es importante dadas las circunstancias y las luchas para llegar hasta aqui, así que hoy he preparado un torton para ella que quiero compartir y dejar la receta por si os apetece, de paso quiero daros las gracias a tod@s por la ayuda recibida desde el ultimo arrechucho en el que ya pensabamos que la perderiamos, es por eso que el dia se hace mas especial gracias a vosotr@s los de cerca y los de lejos, sin vuestra ayuda no habria sido tan llevadero Gracias Gracias!!

250 gr. pan rallado
rralladura de limon
3 huevos
2 vasitos  de leche
100 gr. de chocolate rallado
100 gr. azúcar
unas gotas de esencia de anis
50 ml. de agua
Elaboración:
Mezclamos en un bol el pan rallado con el chocolate y la leche y la rralladura de limom y las gotas de anis
Batimos las yemas por separado de las claras y añadimos el azucar disuelta con el agua .
Batimos las claras a punto de nieve y las juntamos con las llemas y el agua con azucar incorporandolo al la mezcla del pan rrallado que ya teniamos preparado.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina, colocamos la masa y... dejar  al horno unos 25 minutos yo como lo hice en la estufa de leña lo he dejado 35, es mas lento.Azucar glass por encima
Listo!!

viernes, 8 de julio de 2011

Lo prometido es......

Hoy vamos con una ensalada de garbanzos simple... digo simple porque los garbanzos admiten varios ingredientes como la lechuga, huevos, maiz. etc... en mi caso solo lleva:
Tomate
Cebolla
Atún
eso si, el aliño con aceite sal orégano y vinagre de sidra
de esta forma no dejamos de comer legumbres en verano, es sabrosa y barata y se lo prmeti a tiMta...
Buen provecho!!

viernes, 1 de julio de 2011

Codornices a la Cerveza

Una cebolla grande, o dos pequeñas
un diente de ajo,
pimenton dulce,
Albahaca y pizca de romero
una lata cerveza
Pica el ajo y la cebolla y póchalos en una olla con un par de cucharadas de  aceite
añade el pimentón, la albahaca y la pizca de romero reoga y añade la cerveza, en cuantos empieze a hervir ponle las codornices y deja cocer lento por una hora
Buen provecho!!

martes, 30 de noviembre de 2010

Pan de nueces



Dicen que por San Andrés nevadica estes..... No se si es bueno o malo o regular pero hoy ha nevado un poco y es San Andrés asi que felicitando a mi primo y a todos los demas por su onomastica y como estaba nevando nada mejor que aprovechar la estufa de leña para hacer un pan de nueces.
He puesto...
500 gramos de harina
2 yogures
250 centilitros de leche desnatada
75 gramos de nueces en trocitos
Sal una pizca
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo

He colocado el yogur, la leche, la sal y la harina mezclada con la levadura, el aceite y las nueces.
lo he trabajado con un tenedor hasta formar una masa y laa he puesto en un molde (he usado lo que tenia en casa) untado con aceite.quizá mejor un molde de esos de plum cake ..
Como esta estufa alcanza mucho mas de los 180º lo he tenido media hora dentro y media hora encima aunque tapado
Para otras cocinas supongo que en horno precalentado y cocer a 180º durante 1 hora.

jueves, 25 de noviembre de 2010

Asi, lo hice..

Dulce de membrillo..

He lavado bien los membrillos hasta quitarles la pelusa, no los he mondado solo les quité el corazón, los he puesto a cocer con una taza de las de café de agua.... una vez blandos los he triturado con la batidora (se puede usar pasapurés) pero queda menos fino... he añadido 1 kg de azucar por 1600 kg de membrillo ya cocido, lo normal dicen es kg por kg pero seria demasiado dulce para mi gusto ... lo he dejado cocer a fuego lento, hasta que la cuchara de madera se sujeta por si sola.. listo!!

viernes, 9 de abril de 2010

Flores


Todo depende de la cantidad que se quiera.. en este caso, han salido bastantes para tomar y dar .....
Tres huevos bien batidos, se le añade el zumo de dos naranjas,1/2 litro de leche,400gr de harina; tener preparado en un plato azucar con canela para espolvorear una vez fritas.El florero mantenerlo en aceite templado se moja sin que rebose, o sea justito al borde en la masa y se mete en la sarten ella sola debe soltarse al meterla en el aceite caliente.. como veis mi madre les da la vuelta con una aguja de las de hacer punto
No se si estará bien explicado... ya que el video explicativo está en VHS y en ese caso era mi padre el encargado de freir... y luego dicen que las generaciones pasadas eran machistas jajajaja
Pinchar la imagen para ampliar.

martes, 26 de enero de 2010

Para hombres

El (no sé hacer) de los hombres ya va cambiando, siempre he tenido niños a mi alrededor y les he enseñado a cocinar planchar incluso coser almenos un botón...
Hoy voy a poner una receta sencilla para ellos que es, el rebozado con cerveza
no tengo foto.
En un bol se ponen segun la cantidad a rebozar ya que si se acaba se puede hacer más unas 8 cucharadas de harina y pizca de sal (pimienta si gusta) y se le va añadiendo la cerveza revolviendo bien.
Una vez hecha una masa homogenea y no en exceso espesa; se reboza lo mimo fieletes de pescado que berengenas o calabacines en rodajas y queda crujiente!!
El que haga la prueba que me lo diga Saludos!!

sábado, 9 de enero de 2010

Oreja de cerdo


1 cebolla picada 1 ajo picado
Harina, pimentón Sal, vino blanco 1 hoja de laurel y cominos

La oreja, se limpia bien y se pone a cocer en la olla a presión una hora aproximadamentecon el laurel y el comino. Tambien encontrareis la oreja precocida
Cuando tenemos la oreja cocida, preparamos la salsa de la siguiente manera: en una cazuela ponemos aceite y freímos en él la cebolla y el ajo picaditos cuando lo tenemos se le añade la harina se sofríe un poco se le añade la horeja ( Precocida) en trocitos le ponemos pimenton y pellizco de orégano y caldo de cocer la oreja se rectifica de sal y se deja hervir unos 5 minutos.
Si es la oreja precocida yo la dejo cocer 10 minutos y le añado un chupito de vino blanco
Contra los dias de frio que tenemos.. ummmm

miércoles, 11 de noviembre de 2009

Manzanas asadas, con chocolate


Ingredientes: Manzanas chocolate puede ser soluble o en tableta
Se pelan las manzanas se cortan por la mitad se untan de mantequilla y se asan.. se les añade el chocolate caliente al momento de comer

lunes, 19 de octubre de 2009

Zapallo para Marita




Marita yo no tengo huerta, ni pequeña, ni grande, pero me regalaron ese zapallo(calabaza) asi que he hecho dulce, mermelada, confitura o como quieras llamarlo
2kg de calabaza 1kg de azucar el zumo de un limón
Pelar y cortar en trozos la calabaza ( zapallo para Marita) ponerla a cocer, a mas cocimiento mas espesor... hay que tener en cuenta que el sabor de la calabaza de por si, es dulce, asi que poca azucar para el que no le guste muy dulce

viernes, 16 de octubre de 2009

Receta de Andrea Cuesta


Pastel de pescado.. una sencilla receta que me ha pasado mi amiga Andrea
Ya sabeis lo que me gustan a mi los filetes de panga y el salmón, ella nos cuenta como lo ha hecho y lo queremos compartir con tod@s vosotr@s

Una lamina de hojaldre en la mitad le puse jamon cocido y queso de fundir encima 2 filetes de panga salpimentados unas gambitas peladas encima y un chorrito de aceite y encima unas laminas de salmon ahumado se cierra con el hojaldre se pinta con huevo y al horno medio 30 minutos y esta delicioso
Seguro que si, está delicioso.. gracias Andrea!!!

lunes, 5 de octubre de 2009

Pimientos del pueblo


No cabe duda que esta tierra es fértil y da unas hortalizas requetebuenas..Cris cuando yo solo queria jardin.....
Me han regalado tantos tomates y pimientos que no me queda otra que hacer salsas confituras asados...No me gusta que nada se stropee hoy he sasado pimientos esos solo son la mitad la otra mitad aún estan sin pelar epero que Nosfer no me diga que prepare aguardiente de pimientos jajajaja
Huelga deciros como se hacen seguro que sabeis de esto más que yo pero a que gusta verlo??

lunes, 28 de septiembre de 2009

Confitura de tomate


Confitura, mermelada, dulce de tomate...
lo llamen como lo llamen, a mi me encanta!!!
Le pregunté a la mamá como se hacia, no todo va a ser salsa jajajaja
y parece que no se le puede decir nada... se ha puesto y a poquito la ha preparado.
1kg de tomates maduros que se meten en agua hirviendo para pelarlos,
se cortan en trozos y se le añade (según lo que guste de espesor)
1kg de azucar; si se prefiere más jaleoso 750g de azucar.
El caso es que este está riquisimoooooo