La Bitácora de Tini

Ya hemos pasado la Navidad, aún nos queda la noche de fin de año y algunas fiestas mas, así que os voy a recomendar un sorbete de menta, para entre comidas o simplemente antes de los dulces, o como no para digerir mejor los excesos de comida. Mezclamos agua, 1/2 litro y tres cucharadas de azúcar y lo dejamos hervir unos 5 minutos, haciendo un almíbar. Añadimos una docena de hojas de menta frescas y lavadas y dejar cocer 10 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco; exprimimos un limón y se lo añadimos. Colamos lo ponemos en unas copitas y lo metemos al congelador. Cada media hora lo sacamos para revolverlo y conseguir así la textura del sorbete lo volvemos a meter y lo tendremos listo para servir cuando deseemos. se puede adornar con hojitas de menta .

Los lavamos enteros; separamos el sombrero de los tallos, En una sartén ponemos cebolla ajo y pizca de perejil ( cantidad dependiendo de los champiñones a rellenar) sofreímos con los tallos picaditos y lo que nos guste más, jamón carne, en este caso era un poco de pechuga de pollo para que a mama no le cueste masticar y de paso aprovechar unos trocitos. Echamos una loncha de queso de las de emparedado y cuando ya este bien derretida y liada con el sofrito retiramos ponemos pizca de sal y rellenamos los champiñones. En una cazuela bastante honda se unta de margarina se ponen los champiñones ya rellenos y se le pone un dedal de jerez a fuego muy lento 20 minutos .Sencillo?