La Bitácora de Tini

A veces pienso, si no fomentaré el pecado capital de la gula con tanta comida... pero no, por que la comida se puede convertir en pecado cuando hacemos un mal uso de ella... como decia mi padre cuando tragas sin masticar jajajaja
Otra receta de los filetes de panga.
Esta vez los he partido en trozos los he pasado por harina y huevo o sea, el clásico rebozado friendolos y poniendolos en la fuente.
En una sartén he puesto una cucharadita de aceite, mucho ajito, y la mezcla de hierbas como el tomillo la albahaca o el comino el azafrán y un pizco de harina y chorrito de vino blanco, he sofrito alli los champiñones laminados dejandolos cocer lento unos 10 minutos... he vasculado esto encima del pescado.

Salmón con salsa de pisto.
Se pasan las rodaja del salmón a la plancha, y se ponen en una cacerola se le agrega una patata en trozos y unas gambas peladas se pone la salsa y se deja cocer unos 20 minutos... listo!!!! Buen provecho!!

Hay que tener en cuenta, que el arroz es un cereal que se puede
consumir a diario por su bajo contenido en grasas, por ello con
cualquier ingrediente combina.
Los ingrediente pueden ser muy variados al gusto del consumidor..
En esta receta yo la he preparado asi.....
Arroz vaporizado, lechuga aceitunas, bonito zanahoria y maiz cocido
He cocido el arror, y las zanahorias con un poquito de sal
el resto de los ingredientes son enlatados.
Buen provecho!!! para un dia de Junio con bastante calor y de postre.....
melón.

Ingredientes
lechuga 1 melón 1 cebolla queso tierno
zumo de limón hojas de hierbabuena aceite sal

Cortamos la lechuga ya limpia en trozos medianos y la colocamos en un bol.
Cortamos melón y queso tipo burgos en cuadraditos. La cebolla la picamos no muy fina.
Picamos unas hojas de hierbabuena y decoramos la ensalada. Aliñamos con aceite, zumo de limón y una pizca de sal y servimos
Sencilla y refrescante en los diasde calor

Aprovechando que han bajado las temperaturas, me he puesto a cocinar ya sabeis que yo tengo mitad de hormiga y mitad de cigarra.. cocino y canto... dicho de otro modo.. caliento la casa y cocino
Cordero a la receta de Daniela y pichones estofados
Ingredientes
Cordero, aceite de oliva un poquito,una miga de pan y vinagre,sal al gusto
Se pone el aceite y en él se frie la tostita de pan ..
se saca y se deja en el mortero empapandola de vinagre
en el aceite se rehoga el cordero
se machaca bien la tosta de pan se llena el mortero de agua
se le añade y se deja a fuego en este caso, como veis ... lento
Listo para comer y esta riquisimo....

La cena en un, plis plas!!
Ingredientes
Filetes de panga....ajo, nuez moscada, perejil y tomillo,sal al gusto
En una sartén se pone un chorrito pequeño de aceite, se vierte el ajo y las demás hiervas
cuando se dore un poquito el ajo se ponen los filetes y se les da la vuelta a los 5minutos...se dejan tapados por 10 minutos más a fuego muy lento

Se cuecen el repollo y las patatas
En una sarten se ponen las chichas (picadillo) tál cuál
para que suelte grasa y se le quita
se mezclan las patatas y el repollo ya cocido, sazonar de sal, se deja el conjunto
unos 5 minutos... Buen provecho!!

INGREDIENTES
- Berenjenas
- carne picada o pescado
-queso rallado
- cebolla
- sal..

PREPARACIÓN
Se parte la berenjena por la mitad y con una cuchara se vacía la mitad de la berenjena, así con las que quieras y se apartan.
En una sartén se pone un chorrito de aceite, la cebolla y lo de dentro de la berenjena. Cuando este dorado se le añade la carne picada o el pescado y un poco de sal.
Una vez hecho se pone en una fuente para el horno las berenjenas vacías, y en cada una se le va rellenando con lo que previamente hemos preparado en la sartén. Una vez rellenadas se les añade por encima bechamel y queso rayado se mete al horno (que el calor le de por arriba y por abajo) durante mas o menos 20 minutos, echando un ojo de vez en cuando .

Ingredientes
Una pechuga de pollo
6 rodajas de piña al natural
nueces un puñado

En una sarten con un chorrito de aceite de oliva,se pone la pechuga en trocitos
se espolvorea con nuez moscada y hojas de albahaca seca... sal al gusto,
cuando ya está el pollo se retira del fuego y se le añade la piña en trozos
se riega con nueces... listo para comer, templado o frio

Una de las reinas florales de multitud de platos son las flores de calabacín. Estas son flores con una suave textura y sabor dulzón.
Si tuviéramos que hablar de todas ellas, la lista sería interminable.
Probando algunos platos con flores, nos damos cuenta de que no sólo están para alegrarnos la vista o para perfumar nuestro olfato. También están para deleitar nuestro paladar.
Las flores desde siempre han formado parte de nuestra dieta, sólo que la mayoría de nosotros no estamos al tanto de ello; el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, el clavo de olor y el azafrán son deliciosas muestras de ello.
Además existe toda una variedad de especies que pueden incorporarse como ingredientes principales o sólo para decorar los platos, como las flores de hierbas u ornamentales.
Según afirma un informe de Zhang Dongsheng de la Sociedad de Ciencias y Tecnologías Alimentarias de china , las flores contienen grandes cantidades de nutrientes, algunas son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y minerales.

Existe una gran variedad de flores comestibles, las más usuales son las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero hay otras que abren un abanico de posibilidades culinarias como ser: las amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, etc…
No está de más saber que no se puede comer cualquier flor del jardín, hay muchas que son realmente tóxicas y las que se compran en la florería pueden contener pesticidas o fertilizantes. Lo ideal es consumir las flores identificadas cuya procedencia sea fiable.

Esta es una receta muy sencilla quiza no tan economica como el pollo pero...facil de preparar. Se ponen los trozos de bacalao desalados y limpios en una cacerola se espolvorea de pimenton y se le chorrea de aceite de oliva... el ajo es según los gustos yo espolvoreo ajo molido se pone a fuego suave y entre 15 y 20 minutos esta listo. Una vez preparado esto ya sabeis... se acompaña de patatas o huevos escalfados o repollo.